卤菜做法培训内容:1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。2、卤菜香料的识别以及选配 。3、卤菜配方及各种原料的标准量。4、糖色的炒制方法 。5、卤汤调色、调味和火候的掌握。6、卤水制作中的注意事项。7、红卤、白卤的制作方法。8、原料初加工和处理方法。9、肉类的腌制和煮制时间的把握。10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。11、卤菜汤料的保管和存放。12、卤制品的保存和二次变鲜方法。13、红油辣椒的香料配方与制作。14、凉拌菜的制作方法和注意事项。成都飘味香餐饮技术培训学校,专业卤菜技术培训,先尝后学,味道保证,专业师傅手把手实战操作,不限时学习,包学会。中途无任何其他费用,培训期间所有食材调料免费使用,不限量。提供食宿。免费开店指导,免费卤菜卤水配方,免费店铺装修参考,免费厨房用具清单。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。【致电或留言】免费咨询飘味香餐饮技术学习内容,学习费用,时间,试学项目,学习地址(全国服务热线:1-8-8-1-6-8-0-5-1-7-2)咨询人:马老师咨询电/话:188-16-80-51-72(微xin/同/手机号)
联系我时,请说是在信息港看到的,谢谢!